这周超市的猪肝打折，买了一小盒，很是新鲜。以前在家妈妈经常会买现成的卤猪肝给我吃，通常都是切片沾酱料，说是学习用眼太重，要补补。
来法国后，最经常吃的是鹅肝酱和鸭肝，因为这边没有卤好的现成的猪肝卖，一直就没有再吃过。第一次自己尝试，吃到熟悉的味道，很有家的感觉。
先来个中式做法，最经典的酱爆猪肝^_^
我的午餐：酱爆猪肝，糙米麦粒饭
【材料】新鲜猪肝1块，1/2青椒，1/2胡萝卜，菊芋1个，木耳适量，蒜2瓣
【调料】料酒，盐，胡椒，酱油，辣椒酱，糖，玉米淀粉
【步骤】
1、猪肝完全浸泡2小时以上，换至少3-4次水
2、泡洗好的猪肝切片，加入1勺料酒，半勺盐，少许胡椒粉，1少玉米淀粉搅拌，放置半小时
3、干木耳泡发撕小朵，青椒、胡萝卜、菊芋切片，大蒜切片
4、橄榄油烧热，蒜片爆香
5、放入猪肝大火炒断生
6、加入所有蔬菜翻炒
7、加入一勺辣椒酱（或甜面酱），一勺糖，少许酱油
8、加盐调味，炒匀出锅
【猪肝的营养价值】
猪肝含有丰富的铁、磷，它是造血不可缺少的原料， 猪肝中富含蛋白质、卵磷脂和微量元素，有利于儿童的智力发育和 身体发育。猪肝中含有丰富的维生素A，常吃猪肝，可逐渐消除眼 科病症。据近代医学研究发现，猪肝具有多种抗癌物质，如维生素 c、硒等，而且肝脏还具有较强的抑癌能力和抗疲劳的特殊物质。
【注意事项】
1 由于猪肝中有毒的血液是分散存留在数以万计的肝血窦中，因此，买回猪肝后要在自来水龙头下冲洗一下，然后置于盆内浸泡1～2小时消除残血。注意水要完全浸没猪肝。若猪肝急烹饪，则可视其大小切成4～6块，置盆中轻轻抓洗一下，然后盛入网篮中在自来水下冲洗干净即可。
2 另外，炒猪肝不要一味求嫩，否则，既不能有效去毒，又不能杀死病菌、寄生虫卵。
3 猪肝中胆固醇的含量较高，患有高血压和冠心病的人应慎量食用。
4 猪肝忌与野鸡肉、麻雀肉和鱼肉一同食用。
最后秀秀我的周末一天健康生活日志^_^
其实整理做的菜和美食，最初的目的是为了给妈妈发过去，让她安心，
她的小丫头在这里一切都好，生活规律健康~\(≧▽≦)/~
