这是我包的次数最多的一款素馅水饺。灵感来自韭菜素三鲜水饺，韭菜虽然好吃，但一想到在它成长过程中加了太多的农药，就吃的次数越来越少了。此水饺的馅不仅颜色好看，很有营养，味道也非常的清淡可口哦。
原料：菠菜、黑木耳、粉丝、鸡蛋、大葱，精盐、少许花生油
做法：
1、分别把黑木耳和粉丝用温水泡发，菠菜放开水中淖下水，捞出后用凉水冲下沥干水备用，鸡蛋2-3个打散，锅中放油，把鸡蛋倒入边加热边用筷子快速搅拌，就很碎了，放凉备用。
2、取适量饺子粉活成面，盖保鲜膜醒发，尽量做到：面光、盆光、手光。
3、把泡发好的木耳和粉丝剁碎，鸡蛋炒的如果不是很碎的话也要剁碎点，菠菜不要剁太细，否则就失去他本身的香味了。大葱一根剁碎，把所有的原料加一起，加精盐，加少许花生油搅拌均匀，这样，饺子馅就好了。
4、把面团放面板上揉一会儿，弄成长条，做成一个个均匀的小剂子，用手逐一揉圆按扁，用擀面杖擀成饺子皮，尽量中间厚边缘薄，这样饺子不仅口感好还不容易破。
5、全部包好了就可以下锅了。煮饺子时水中可放少许盐，这样饺子不容易粘连。
嗯，味道不错啊，呵呵。。。
