【韭菜鸡蛋糊饼】----北京小吃

【韭菜鸡蛋糊饼】----北京小吃

“正月葱，二月韭”就是说，2月生长的韭菜最适合人体健康。

特别是每天早晨爬不起来的孩子，常常手脚冰冷的妇女一定要抓住二月韭的机会，尽可能多吃韭菜，把身体补好。

材料：

玉米面150克、韭菜180克、鸡蛋2个、虾皮适量、香油适量、盐适量

做法：

1、玉米面内分次加水150克

2、用筷子不停地搅拌均匀，成疙瘩状

3、韭菜洗净沥干水分，切碎；调入适量香油，搅拌均匀。

4、锅内放油将鸡蛋炒熟

5、将剁碎炒熟的鸡蛋、虾皮加入韭菜内

6、加入盐搅拌均匀

7、将玉米面倒入平底锅中，用手将面压平

8、将韭菜馅放在玉米饼上，摊平。盖上盖子，小火烙5分钟左右即可。