香菜肉馅大包子

 

      我们家特别爱吃香菜，亲亲受我们的影响也特别爱吃香菜，香菜搁我们家吧就相当于百搭，什么里头都爱放：火锅、煮汤、蒸鱼、小炒，有时候红烧的菜里头也会放上几棵    当然的，包包子、裹馄饨什么的，这个香菜肉馅的自然而然就是首选馅料啊~~

 

材料：五花肉、香菜、料酒、生抽、盐、面粉、酵母、水

做法：

     

 

1、五花肉洗净，先切小块，再剁碎，入料酒、生抽、盐等料调味。

2、香菜一把，去须、杂叶洗净，切碎，入肉馅里拌匀。

 

 

3、面粉加酵母，酌情加入温水揉成光滑的面团，放在温暖、湿润的地方进行发酵。

4、等到面团发到大约原来的两倍大的时候就好了。

5、取出面团轻按排气后，切割成小面团。

6、取一个小面团，用擀面杖擀开，包入拌好的香菜肉馅。

7、拎起面片的边，沿四周捏上褶子，包好包子。

8、蒸锅内放冷水，蒸架上刷油，放上包好的包子，盖上盖子再醒约半小时。

9、开火，上汽后转中小水，蒸约20分钟，关火焖三五分钟即可出锅。