家常黄花鱼

丹青竹韵

2012/2/12 20:01

【家常黄花鱼】

原料：黄花鱼

调料：植物油、花椒粉、盐、糖、料酒、豆豉辣酱、蒜、葱姜

做法：

1、黄花鱼洗净控干切花刀

2、锅加油姜片入锅炸片刻捞出弃用（这样处理后再炸鱼，能保持鱼皮的完整不破损）

3、鱼入锅炸至两片金黄盛出

看看，表面是不是很完整呢～～～

4、锅留油，花椒粉爆锅、葱姜蒜、豆豉辣酱入锅炸出香味

5、鱼入锅内，l加糖烹料洒，加汤或水大火烧开小火慢炖（中间小心将鱼翻身）

6、汤汁将干时加盐调味即可

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