明目养血猪肝（西式）—香煎猪肝

【材料】猪肝一块
【调料】盐、黑胡椒、柠檬汁、欧芹、黄油、玉米淀粉
【蘸料】法式芥末酱+蛋黄酱 or  甜面酱+柠檬汁

【步骤】

1、猪肝洗净，浸泡2小时以上，至少换3次水
2、撒上盐，胡椒，均匀涂抹，再用淀粉裹一层
2、橄榄油烧热，放入猪肝
3、翻转两面微熟时，加入柠檬汁、黄油、黑胡椒粉、小火慢慢煎
4、两面各煎3-5分钟左右（根据猪肝厚度），撒上少许盐
5、出锅，撒上欧芹，蛋黄酱装饰

    这样煎出来的猪肝很嫩，切开来，蘸酱吃味道也很好，带着黄油香和一点点柠檬的味道^_^
    蘸酱一开始我用的是法式芥末酱和蛋黄酱1:1，图中带芥末颗粒的那种，味道不错。
    后来又心血来潮，试了一下甜面酱里面加少许柠檬汁，味道也很好呢~

今天中午的午餐：香煎猪肝，奶油蒜蓉炒饭，
配菜是德国酸菜+生菜沙拉，正好可以解油腻~~

中饭吃的太丰盛，晚上给肠胃减轻一下负担，来个清口小炒：荷兰豆炒双耳