酱爆猪肝

步骤：

1：猪肝冲去血水洗干净，用斜刀切片

2：放少许料酒，酱油，胡椒粉和淀粉用手抓匀

3：封上保鲜膜放冰箱冷藏两小时

4：配料切好待用

5：锅里热油放一些姜丝

6：猪肝倒入热油翻炒至表面发白

7：起锅待用

8：另座锅热油，放入姜蒜。

9：倒入配料翻炒

10：放入盐 料酒 酱油和少许的水烧至配料变色变软

11：倒入猪肝拌均匀，加一勺糖开大火收汁。（不够浓稠的话就加点水淀粉勾芡）

小贴士：整个烧制过程都是大火。猪肝不能烧太久，要不又柴又硬很难吃。步骤2很重要，是保持猪肝嫩滑的好办法。

祝朋友们情人节快乐！！！