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酸菜炒猪心

蓝色南半球 发布于 2012/2/14 07:55

 平常极少吃内脏,这猪心也是每年回来只买一次而已。其实这猪心的口感还挺不错的,只是大家都认为内脏吃多不大好。
 材料:猪心、酸菜、姜蒜
 调料:料酒、生粉、生抽、白糖、鸡精、盐、橄榄油、胡椒粉

做法:
 1、猪心处理好切成薄片。
 2、装好容器里,放入姜、生抽、白糖、胡椒粉、料酒,搅拌均匀腌制片刻。
 3、烧热锅倒入少许橄榄油爆香大蒜。
 4、倒入切成丝的酸菜大火爆炒,调入少许白糖,然后盛起待用。
 5、锅里再倒入少许橄榄油,将腌好的猪心倒入大火爆炒。
 6、加入少许料酒、盐炒到变色。
 7、再将刚才盛酸菜重新加入一起翻炒。
 8、翻炒均匀调入少许鸡精即可熄火上碟。

 

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