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红烧排骨
烟水迷离
发布于 2012/2/15 09:37
原料：排骨
配料：八角，生姜，干红椒，花椒，香叶
调味：盐，蔬之鲜，料酒
排骨焯水后过冷水沥干。
备好配料。
锅中放油，放入排骨煎至四面金黄，盛起。
留底油，放入花椒、香叶、八角、干红椒炒香。
倒入排骨。
放入一勺料酒、一勺老抽、两勺生抽、一勺白糖翻炒均匀。
炒好放入适量水。
大火烧开放盐。
盖上盖子小火焖至汤水收干。
最后大火收汁放入蔬之鲜炒匀即可。
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留底油，放入花椒、香叶、八角、干红椒炒香。
倒入排骨。
放入一勺料酒、一勺老抽、两勺生抽、一勺白糖翻炒均匀。
炒好放入适量水。
大火烧开放盐。
盖上盖子小火焖至汤水收干。
最后大火收汁放入蔬之鲜炒匀即可。