【燃情煮爱】铁板豆腐

        这道“铁板豆腐”是受美食天下网友发布的“铁板日本豆腐”启发而来的，在此首先感谢网友 爱下厨的猪 分享她的美食做法。
        我没吃过日本豆腐，也没刻意去买日本豆腐，我直接买了一块我们中国的传统豆腐来制作这道菜，味道超赞，下面分享一下我的做法。
   

    准备食材：

    主料： 豆腐1块 鸡蛋4个

    配菜：洋葱、青椒、 胡萝卜、 香肠、姜

    调料：番茄酱、 淀粉、 盐、 酱油

1、豆腐切块，放在盐水中浸泡备用。

2、将所有配菜（洋葱、青椒、 胡萝卜、香肠、姜）切成碎末备用；鸡蛋打散备用；淀粉兑水、酱油、盐调浆备用。（这张图中的豆腐已经过油完毕，步骤3）

3、2中准备工作完成之后，将浸过盐水的豆腐捞出沥干，放入热油锅中炸至金黄捞出备用。

4、另起一锅，放少许油，加入姜末爆香，加入洋葱、胡萝卜翻炒。

5、加入香肠末翻炒。

6、加入番茄酱翻炒均匀。

7、加入事先调好的粉浆翻炒均匀

8、小火炖煮。

9、取平底锅，涂抹少许油烧热，改小火，将事先打好的蛋液摊平。

10、待蛋液底部定型，顶部微熟，倒入炖好的豆腐。

11、关火撒上青椒末。（本人喜欢青椒的清香味，所以放在最后加入。不喜欢的可以提前加入。）

至此，悠然天地间的这道鲜嫩美味的豆腐做好了，享用吧。

悠然天地间 燃情煮爱温馨提示：

 1、豆腐用盐水浸泡之后，制作的过程中不容易碎。 2、摊鸡蛋饼的时候一定要小火，倒完炖好的豆腐之后马上关火。