这是前天做的，女儿上高二了，她住在她姥姥那里，为了她的饮食起居老人也不少操心。所以我特地跑到丹尼斯买了一大块牛腩，炖了一大锅，又蒸了一锅米饭，我老公一大早骑着车送了过去，倒把他闺女感动得不得了。
材料：
牛腩肉、土豆、胡萝卜、大葱、生姜、八角、桂皮、花椒、香叶、草果等、冰糖、老抽、色拉油。
做法：
1、牛腩切块，土豆、胡萝卜切滚刀块待用，大料装入纱布袋、葱切段、姜切片。
2、牛腩块焯水后洗净。(图a)
3、炒锅烧热放适量色拉油，七分热后放入葱姜煸出香味后，下入牛腩，炒至变色后，依次调入料酒、老抽、煸炒上色。(图b\c)
4、加入肉汤或清水没过牛肉，加入大料纱布袋和冰糖。(图d)
5、烧开后撇去浮沫，将牛肉移入电压力锅炖至牛肉稍软。(图e)
6、加入土豆和胡萝卜，炖至酥软，去除炖肉调料包，加盐和鸡精调味。(图f)
7、盛出，放入切碎的葱末即可。
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