原料：
芥菜头、腊肉。
辅料：
红辣椒、干黄椒、青蒜、料酒、蚝油、盐、味精。
做法：
1、菜头去皮去筋切成菱形片；红椒顶刀切，青蒜切小段。
2、腊肉洗净后放入蒸锅内蒸软，取出后切薄片。
3、炒锅热油，将腊肉爆炒至肥肉透明，微微卷曲，烹料酒、蚝油、味精、干黄椒翻炒均匀。
4、洗锅重新热油，倒入菜头片翻炒。
5、菜头发软将熟时放盐、红椒，加入炒好的腊肉炒匀。
6、撒青蒜，快炒几下出锅即可。
