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给自己做的是款小龙虾蛋饼（Omelett），抹的菠菜Pesto。
这样的三明治不用放入三明治机，只用土司机将土司片烤到焦脆就好了。
给T的是煮蛋、黄瓜、荨麻荷兰奶酪和鱼子酱，抹的自配的芥末酸奶蛋黄酱。
哎哟，做了三层，T都要张大口才吃得下^ ^
这样的早餐，满意了哈^ ^
这是我的份，小龙虾蛋饼：
这是T的巨无霸型：
小龙虾蛋饼材料：2片土司面包的份
小龙虾，去壳，煮好 30 g
蛋 1个大的
菠菜Pesto 见https://blog.sina.com.cn/s/blog_46d08fb00100v2q7.html，多加了几勺水成为更稀的状态
香葱 1根
1. 基本材料一览。小龙虾煮好，去壳去肠，有需要的话切小丁。香葱葱白和葱绿切细圈。
2. 蛋打到起泡，口感才好。
3. 加入小龙虾、葱白、少量盐和2茶勺牛奶，再次搅拌均匀。
4. 取8 cm小锅，太大了蛋饼就不厚了。将蛋液倒入1/3，差不多成型了，再倒入1/3，等也差不多成型了，倒入最后的1/3。这种倒法纯属个人做Omelett的习惯，感觉口感更好。
5. 最后蛋液都成型了就行了，不要多煎，即使加了奶煎久了也还是会老的。
6. 土司放入土司机烤到喜欢的程度，抹上菠菜Pesto。
7. 做好的蛋饼铺在土司上，撒上葱绿。蛋饼还会多出一小口来。
8. 要好看的话，切掉土司边缘。自己吃的话，切成一口大就好了^ ^
T的早餐三明治材料：
芥末酸奶蛋黄酱：3片面包的普通量。喜欢吃酱的可以加倍做。
加过香料的美乃滋（Remoulade） 2茶勺
黄芥末 1茶勺
10%脂肪酸奶 2满茶勺
柠檬汁 数滴
鸡蛋 1个
黄瓜
生菜 1片
喜欢的奶酪，我这次用的Bio荷兰熊葱
鱼子酱
1. 取加过香料的美乃滋1茶勺。
2. 加入黄芥末。
3. 加入酸奶、少量盐和胡椒。
4. 搅拌均匀成酱。
5. 蛋煮到老。生菜洗净沥干水份。
6. 蛋切成约3 mm的片，黄瓜切薄片。
7. 土司在土司机里烤到喜欢的程度，每片上都抹上步骤4里做好的酱。
8. 第一片土司上铺上生菜、黄瓜片、一半的蛋片。
9. 铺上第二片土司，铺生菜、黄瓜，还要铺上奶酪，最后铺鸡蛋和鱼子酱。有多余的芥末蛋黄酱也倒上去抹均匀。
10. 铺上最后一片土司，张大口吃吧^ ^
