卡士达不太软吐司

主料：高粉265克

配料：蛋黄2个、白糖40克、鲜奶65克、盐3克、酵母4克、无盐奶油25克

做法：

1、小锅中放入一个蛋黄、糖10克、高粉15克、鲜奶65克。

2、放炉子上用小火搅拌成糊状，放入冰箱中冷藏约60分钟。

3、然后拿出，放入面包桶中，加入高粉250克、糖30克、盐3克、酵母4克、奶粉15克、水100克。

4、把面团揉到稍光滑加入奶油，然后用慢速搅拌后，再用中速搅拌，再发酵约80分钟。

5、拿出拉出膜来就可以做了。

6、放在板上分成三等分，揉匀醒15分钟。

7、擀成长条。

8、然后从头卷起。

9、放入吐司模中。

10、盖上保鲜膜，入烤箱发酵约60分钟。

11、拿出刷上蛋黄液。

12、烤箱预热，中下层烤150烤上色后加上土司盖，继续烤熟为止。

小贴士：

面粉的吸水性各不一样，根据面粉来放水。烤时要注意常看看，不要烤糊了。