莲藕的吃法多种多样，也是大家都喜欢一种蔬菜，用它来调拌凉菜是我比较偏爱的做法。今天炝拌的香辣莲藕用足了料，所以味道浓烈而脆香，尝上一片，辣味立刻在唇齿间震荡，香味直串鼻腔，吃起来特过瘾，一盘小菜很快吃光光。
材料：
原料：莲藕300克
辅料：西芹100克，干辣椒少许，姜丝青椒少许，香菜一小把，老干妈豆豉酱（其他的豆豉酱也可）一大勺，香醋小半勺，适量的盐和味精，植物油适量。
做法
1 莲藕洗净切换成大小一致的片状。
2 生姜切成丝，辣椒切成丁，西芹去掉筋切换大小一致片。
3 锅中入水烧开，先将莲藕汆烫两分钟关火再倒入西芹焯一下水关火。
4 将莲藕和西芹倒入铁筛里用凉水冲洗片刻沥干备用。
5锅中入少许油五成热时将干辣椒倒入锅内爆香转小火，
6 将生姜青椒入锅翻炒片刻关火。
7 一大勺豆豉酱，小半勺香醋，适量的味精和盐倒入锅内拌匀。
8 最后将一小把切好的香菜入锅内拌匀。
9 将锅中的莲藕装盘即可。
啰嗦一下
1这道菜以香辣为主，只需要一点点香醋来提味，不必放的太多。
2 香菜一定要多放点，这样味道会更浓香。
日志
