黄金鳕鱼炒饭_最爱炒饭—黄金鳕鱼炒饭_日志

这几天一直在家，中午饭就变着花样来做，一是有时间可以折腾，二是扎在书堆里一上午，中午正好做做饭，放松调剂一下。昨天中午蒸了麦粒糙米饭，一般我米饭都蒸100ml，会分两天吃。第一天刚刚蒸出来的很好吃，第二天就硬掉啦……于是就拿来做炒饭喽！

我对各种米饭的热爱简直是，毫无抵抗力哎~中午这么一大盘香喷喷的鳕鱼炒饭，吃的好过瘾，感觉瞬间原地复活了，下午继续努力工作！

【材料】米饭1份，鳕鱼2段，鸡蛋1个，胡萝卜1/2根，葱白少许

【调料】盐、胡椒、料酒、白兰地、欧芹

【步骤】

1、胡萝卜擦丝后切丁，葱白少许切末

2、鸡蛋1个打散，倒入米饭中，抓匀，让每一粒米饭上都裹上蛋液

3、鳕鱼加盐、黑胡椒、料酒，腌一小会儿

4、小火煎鳕鱼到8分熟，然后切成鳕鱼碎

5、锅中橄榄油烧热，下葱丝和胡萝卜丝炒到变软

6、调入适量黑胡椒，加入少许酒提味（我觉得白兰地就很好）

7、加入裹好蛋液的米饭，要快速的翻炒

8、最后加少许盐调味，出锅，撒上欧芹

今天阴天，光线不太好……

今天中午的午餐：黄金鳕鱼炒饭+培根炒酸菜

酸菜买的时候里面就有些培根丁，不过想也知道，那真的是小“丁丁”，不仔细找都翻不见……于是自己切了片培根煎熟后再和酸菜炒在一起，如此过瘾多了！

哈哈~果然还是自己做实在又料足呀！

【Tips】：

1、冷饭最好是放在冰箱的隔夜饭，做炒饭更好吃；

2、整个炒饭的动作都必须连贯紧凑，炒饭动作务必需要迅速，否则饭容易沾锅，或蛋容易糊掉，又或者有些米饭没有被鸡蛋包裹，更有可能有些鸡蛋成独立的炒蛋状；

3、如要加入其他配料（如：香菇、火腿肠之类），宜先炒好最后再与饭拌匀即可；

和我一样的米饭控们，来大口吃饭啦！

最爱炒饭—黄金鳕鱼炒饭