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土豆片和荷包蛋，都是我们平时经常吃的菜，不过，你吃过把这俩一起炒的吗？味道一级棒哦！名字嘛，有点土，也有点纠结，那就简称土包子吧，哈哈。
原料：土豆 鸡蛋 洋葱 尖椒 红椒
配料：葱 蒜 干辣椒 盐 糖 生抽 老抽 老干妈豆豉辣酱 黑胡椒碎 熟芝麻
步骤：
1.土豆去皮后切成薄片，冲洗去淀粉。
2.捞出沥干水分。
3.洋葱切成块。
4.葱切末，蒜切片，干辣椒切小段。尖椒和红椒各要一点切成末。
5.炒锅中倒油，宽一些。放入土豆片。
6.中火炸至土豆片金黄色后捞出沥油。
7.锅中留余油，磕入3个鸡蛋。
8.等蛋液稍微凝固时，用筷子轻轻扯散蛋黄。
9.荷包蛋煎至两面金黄后
10.稍微放凉后，切成大块。
11.炒锅中倒油，放入葱蒜干辣椒爆出香味。
12.加入豆豉辣酱炒出红油。
13.放入洋葱，荷包蛋和青红椒末炒匀。
14.加生抽，糖，少量盐和老抽调味，撒上黑胡椒碎。
15.放入炸好的土豆片。
16.迅速拌匀，撒上葱绿和熟芝麻即可。
和干锅的味道特别像，浓郁的豉汁味儿，还带一点点微微辣
