酱卤虎皮蛋

菜虫1006

2012/2/16 13:57

原料：

鸡蛋6个、鲜指天椒、蒜头、葱、红椒末、五香粉、阿香婆牛肉酱、生粉、盐。

做法：

1、鸡蛋煮熟剥壳。

2、锅中热油，八成热时把鸡蛋放入炸到金黄起皱捞出沥油。

3、鲜指天椒和蒜头分别切碎；葱切成葱花备用。

4、将虎皮蛋对半切开；生粉用水化开备用。

5、锅中留油将蛋新切的一面煎至金黄，盛出。

6、重新洗锅倒油，小火将红椒末炒出红油。

7、加一大勺牛肉酱、五香粉、指天椒碎、盐炒香，兑入生粉水。

8、把蛋和蒜碎放入，使蛋都均匀沾上酱汁，中火收汁。

9、装盘，将酱汁均匀浇到蛋上，撒葱花即可。

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