春节期间有时间在家，单位发了一些苹果，于是也跟美食家们学习了做苹果酱。
第一次试验，因为图省事没有特别准备柠檬，也没有拿秤称重，所以做出来的苹果酱颜色不好看，而且糖分过多，甜腻的吃不下，后来被我加水当饮料饮用了。看来照猫画虎打马虎眼是不成的，要做出好效果，真得按规矩来。
于是特别去买了柠檬，还分别对苹果和白糖进行了称重。原来我看的方子是白糖是苹果的二分之一到三分之一中间，我感觉三分之一太少，于是还认真计算了一个平均数，但结果证实这个平均数的比例还是有点偏甜，当然专家强调了甜度高的话保质期长，不过自己做着吃也不用保质太长时间，所以个人感觉二分之一的比例是比较合适的。
总算做出了一次像样的，分给同事一部分，竟然得到了好评，很受鼓舞，呵呵。
我以前买超市的苹果酱，不到200克的一小瓶就卖到6-7元，配料表了还注明加了柠檬酸、果胶等添加剂，自己会做了，还是感觉自己做的卫生放心。我这只有苹果、白糖、柠檬汁和水，保证天然，呵呵！
好了，有图有真相，上图！
1、主要原料：苹果、柠檬、白糖：我使用了两个苹果、半个柠檬
2、苹果去皮切块，柠檬洗净剖开。将苹果在盐水中浸泡10分钟，冲净：
3、家装时获赠的一个微型榨汁器，第一次排上用场，把半个柠檬去皮榨汁：
4、小奶锅中加水，倒入苹果块：大火烧开，再小火煮，随时搅拌以免糊锅：
5、煮了30分钟左右后如左图，颜色发暗，倒入柠檬汁，搅动然后继续小火熬，一会儿就发现颜色有明显变化，见右图：
6、又继续熬煮20分钟，不断用工具搅拌按压苹果块，最终成泥状。右下图就熬好了：
7、待温度下降，放入事先煮好消毒的瓶子，大功告成，来个特写：
拿到阳光下：
