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蛋里要给点牛奶，要打到起泡，这样出来的蛋液才松弛。
不用煎的，用小火，上盖，慢慢焖熟，不翻面。这样的蛋饼出来尤其软。
用剁椒炒大虾，淋上高汤烧成汁，浇在蛋饼上。
简单、快手，但是绝对地鲜美、营养。
当做加餐，T一半，我一半。
材料：2张约20 cm直径的蛋饼
蛋 2个
牛奶 2勺
剁椒 1大茶勺
去壳大虾 4只
酱油
高汤
葱绿
1. 蛋与牛奶打到起泡，加入少量盐调味。
2. 锅里擦上层油，不粘就行。舀一半的蛋液倒入烧热的锅里，转小火，上盖，焖蛋。
3. 不翻面。到蛋饼边缘翘起，焖透了，即可。
4. 做好的蛋饼装盘，保温，备用。
5. 锅里将一大茶勺剁椒炒香。
6. 加入虾，炒透。
7. 淋入几勺高汤，加入酱油，烧到汤汁变浓稠，但是不要收干。
8. 虾带汤一起淋在蛋饼上，撒上葱绿，即可。
