香酥美味---韩式炸蔬菜

材料：土豆1个，茄子1个，西葫芦100克，红椒20克。

调料：面粉50克，鸡蛋1个，盐适量，胡椒粉2克，鸡精少许。

做法

1·准备好所有的食材，面粉加入鸡蛋。

2·再加入盐，胡椒粉，鸡精和适量的清水，搅拌至无颗粒状面糊。

3·把所有的蔬菜洗净切薄片，把蔬菜裹上面糊。

4·平底锅倒入橄榄油放入裹上面糊的蔬菜炸制，两面微黄捞出沥油。

5·可再次复炸一遍让其更松脆，放入吸油纸上吸出油份即好。

炸制蔬菜油温很重要，油温低了菜和面糊容易散开，油温高了菜容易炸糊。

因此油温再170度最。

裹蔬菜的面糊里加入一个鸡蛋，会更加蓬松口感更好。

炸好的蔬菜可沾食椒盐或者甜辣酱都可以。