温州家庭版【炒米线】

                         

     每次和某人出去吃饭，每每都会要份炒米线；就像去吃KFC时，心照不宣就会给我点奥尔良烤翅一样！ 我很爱吃炒面，老妈可是炒面高手啊，比如鸡蛋面，粉皮，荞麦面，无论什么面老妈都炒的那么好吃啊。 炒面第一关键的是，不要粘锅啊，我最讨厌的就是粘锅了只要一有点粘锅了，立马就没了做菜的兴趣。  说起炒面，温州炒面里大部分会加鳗鱼干来炒，因回来的时候东西太多没收拾好，到走时一下收拾起来就忘记带来了。现在想想老妈炒的面，那个味道真是回味无穷啊...

                        

 

                     ...........................................【炒米线】...........................................

          材料：干米线，鸡蛋，香菇，胡萝卜，包菜（卷心菜）

          调料：盐，白糖，料酒，酱油，面酱，鸡精

    制作过程：1.准备好材料。（红色那盒是专门用来炒面用的酱，没有可不放）

                      2.米线用凉水浸泡变软即可。（用指甲一掐可以断掉）

                     3.鸡蛋2个打好备用。

                     4.包菜洗净切丝。

                      

                      

         5.香菇切片，萝卜洗净后也切丝备用。

         6.锅内倒少许油，把蛋液倒入煎成块状后出锅。

         7.锅内重新倒少许油，把萝卜丝稍稍翻炒下，再放入香菇片和包菜丝，翻炒。

         8.然后把沥干水分的米线放入翻炒均匀后，再加入些许的料酒继续翻炒2分钟左右。

         9.加入盐半勺，白糖少许，面酱1大勺，鸡精少许，酱油半勺翻炒均匀。

         10.最后加入炒好的蛋块，炒匀，出锅。（可先夹点炒好的面尝尝，有点硬的话可再倒入少许的清水，盖上锅盖焖会）