原料：韭菜，鸡蛋，面粉
1，准备面粉和打散的鸡蛋，鸡蛋调入少许水、盐、搅匀，
2，面粉中加入小勺盐拌匀过筛，往面粉中徐徐倒入热水，边倒边用筷子搅拌成雪花片状，待温度不烫手时手揉成光滑柔软的面团，盆口覆上保鲜膜静置一会备用(约15分钟)
3，锅点火烧热注油，下鸡蛋液
4，用筷子搅散成碎蛋花状
5，韭菜直刀切末
6，鸡蛋和韭菜，包之前加入调味料：盐、胡椒粉、芝麻油,
7，所有材料拌匀备用
8，案台上撒上手粉，将面团搓成长条状，切成均匀大小的小剂，按扁成小椭圆形
9，用擀面仗将小剂擀成圆形面片
10，调味好的韭菜鸡蛋馅包入，馅要多放
11，将包好馅料的面皮封口
12，平底煎锅内注油，油温起时将包好的生胚排入
13，中小火煎至金黄焦脆，将生胚翻面，煎至双面焦香即可起锅。
