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【葡萄蛋挞】
蛋挞液材料：鸡蛋1个，牛奶80克，炼乳10克，糖粉20克，低筋粉20克，葡萄干适量（可以做8个蛋挞）
千层酥皮材料：低筋粉220克，高筋粉30克，黄油40克，细砂糖5克，盐1.5克，水125克，黄油180克(裹入用) （可以做24个蛋挞皮）
一、千层酥皮的做法:
按君之的方子做的
制作过程:
1、面粉和糖、盐混合，将40克软化黄油，加入面粉中
2、充分揉搓面粉和黄油，使面粉成细的颗粒状
3、4、倒入清水，揉成面团。醒发30分钟
5、把面团擀成长方形，长为黄油片宽度的2倍多，宽是黄油片长多一点。
6、7、8、把黄油片放在面片中央，用面片包住。
9、把面片擀成长方形。
10、11、12、如图四折。
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二、葡萄蛋挞的做法：
1、把千层酥皮卷起来，放入冰箱冷藏30分钟。
2、切成2cm宽的小卷。
3、把小卷，在面粉里沾一下。
4、沾面粉的一面朝上放入蛋挞模。
5、用两个大拇指把小卷捏成蛋挞模的形状。比蛋挞模略大。
6、鸡蛋打入碗中，加入糖粉搅拌均匀
7、加入炼乳搅拌均匀
8、加入牛奶搅拌均匀
9、加入过筛后的低筋粉搅拌均匀
10、过筛成蛋挞水
11、在蛋挞皮中倒入蛋挞水，7分满（多了，在烤制过程中蛋挞皮会缩小，蛋挞水就溢出来了）。
12、放入清洗过的葡萄干。
放入预热好的烤箱烤焙，180度，25分钟左右即可
