皮蛋瘦肉粥

1、将米洗净后用适量清水加少许盐和食用油浸泡30分钟，浸泡时加入的油会在熬粥时与粥融合。

2 将两个皮蛋切成小块备用，将肉切成粗丝状备用

3 将肉丝放入沸水中煮变色，捞出，煮肉的水不要；

4 用手在把肉丝撕得更细小一些。

5 锅中放入足够多的清水，大约2000ml，烧开后放入泡好的大米和1个切碎的皮蛋以及焯过水的猪瘦肉、一起煮开。

 6加盖转小火保持粥微开熬制1小时左右，注意时常搅动避免粥沾锅，也要注意粥溢出来。

7 把另一个切成小块的皮蛋放入粥中，再熬制10分钟加盐调味后关火。

 8 将皮蛋瘦肉粥装入碗中，吃的时候撒上葱花和属核桃仁即可。