1 青椒洗净掰成块。
2 鸡蛋加入料酒打散备用。
3 锅中注油，烧热。
4 下入鸡蛋炒熟盛出。
5 下入青椒块翻炒。
6 加入酱油 盐翻炒均匀。
7 放入炒好的鸡蛋快速翻炒均匀。
8 加入鸡精调味即可
叨唠；青椒富含维生素C，烹制菜肴时，要注意掌握火候，应采取猛火快炒法，加热时间不要太长，以免维生素C损失过多。
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青椒炒蛋是一道十分适合上班族下班后烹制的快手菜。准备和烹制时间不超过10分钟，做法简单，营养又丰富。也是一道简便的下饭菜。青椒果肉厚而脆嫩，维生素C含量丰富。可凉拌、炒食、煮食、作馅、腌渍和加工制罐，制蜜饯。
青椒炒蛋
青椒 300g，鸡蛋 2个
配料盐 2g，鸡精 2g，酱油 适量，食用油 适量，料酒 适量
做法；
1 青椒洗净掰成块。
2 鸡蛋加入料酒打散备用。
3 锅中注油，烧热。
4 下入鸡蛋炒熟盛出。
5 下入青椒块翻炒。
6 加入酱油 盐翻炒均匀。
7 放入炒好的鸡蛋快速翻炒均匀。
8 加入鸡精调味即可
叨唠；青椒富含维生素C，烹制菜肴时，要注意掌握火候，应采取猛火快炒法，加热时间不要太长，以免维生素C损失过多。
