素炒白萝卜丝

白萝卜450克、芹菜15克、盐3克、水100ml、食用油约30ml。

1、将白萝卜洗净去皮，切成细丝，芹菜切段。

2、炒锅烧热，倒入花生油烧至6成热，放入萝卜丝翻炒，使萝卜丝变软变透明。

3、加入水，放芹菜，转中火将萝卜丝炖软，待锅中汤汁略收干，加入盐调味，翻炒均匀即可。

白萝卜：萝卜营养丰富，民间有“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方”的说法。

萝卜含有能诱导人体自身产生干扰素的多种微量元素，可增强机体免疫力，并能抑制癌细胞的

生长，对防癌，抗癌有重要意义。

萝卜中的芥子油和膳良纤维可促进胃肠蠕动，有助于体内废物的排出，常吃可以清脂减肥。

常吃萝卜可降低血脂、软化血管、稳定血压，预防冠心病、动脉硬化、胆石症等疾病。

体质虚弱、脾胃虚寒者不宜多吃白萝卜。

芹菜：属伞形科植物。有水芹、旱芹两种，功能相近，药用以旱芹为佳。旱芹香气较浓，又名

“香芹"，亦称"药芹"。

芹菜是高纤维食物,它经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质，这类物质是一种抗氧化

剂，常吃芹菜，尤其是吃芹菜叶，对预防高血压、动脉硬化等都十分有益，并有辅助治疗作

用。