麦香排骨_麦香排骨_日志

排骨和麦仁的结合，少一分油腻，多一分Q感。

原料：仔排600克，麦仁【去皮的小麦】150克，丝瓜1根，鸡蛋1个，葱姜少许，盐、鸡精、淀粉适量。

制作方法：麦仁清洗干净，用温水泡2小时后放入蒸笼蒸熟。
仔排斩成小段，放入清水中漂洗去血水。捞出沥干水分，加盐、鸡蛋、淀粉上浆，放入蒸熟的麦仁中沾上麦仁。
把沾上麦仁的排骨放入油锅炸一下，炸至麦仁发黄。锅中加少许油，放入葱姜煸香，倒入开水，把排骨放入小火炖半小时，放入丝瓜块炖一会，调味出锅。