【糯米烧麦】

【糯米烧麦】

原料：面粉500克、糯米250克、绞肉馅500克

调料：葱姜末、盐、生抽、老抽、料酒、白糖

一、糯米肉馅的做法

1、锅内加油烧热，放入葱姜末炒香，

2、加入肉馅炒熟

3、放入适量的盐、生抽、老抽、料酒、白糖炒均

4、放入蒸熟糯米拌均

5、做好的糯米肉馅

 

二、烧麦皮的做法

1、面粉内分多次加入250克热水，搅拌均匀

2、趁热揉成烫面面团，醒发30分钟。

3、取120面剂分成8个小剂，压扁

4、擀成大小均匀的饺子皮

5、6每个饺子皮沾满玉米淀粉，一层一层的排放在一起

 

 

7、8、用掌心慢慢的压饺子皮的四周，直到皮的直径约1 1厘米大（压的过程中上下翻2-3次面，要不上边的饺子皮大了，下边的还是小的）

9、10、用擀面杖只擀面皮的边，擀成荷叶形褶皱，即可

 

 

三、糯米烧麦

取烧麦皮，包入糯米肉馅，用手将其捏成烧麦状，大火隔水蒸约10分钟后取出即可