桔皮糖

【原料】 桔皮100克；白糖50克；盐。

【做法】

1.每个桔子都用细盐搓一遍。搓的时候会有香味不断散发出来，这是因为橘子表皮的油脂细胞被搓破了，不仅能缓解橘皮的辛辣，还能清除表皮残留的农药。

2.用流动水冲洗桔子，然后浸泡2小时，期间换几次水。这样桔皮几乎没有什么苦味，口感也好。

3.将桔皮剥下。

4.切成细丝。

5.准备比桔皮重量少一半的白糖，放入小煮锅中，放入水稍微盖过白糖。

6.白糖煮化以后，将桔皮放入，小火慢慢熬煮，直到白糖都粘住桔皮丝，用筷子夹出来感觉都粘住化不开的状态，再关火。

7.最后，热桔皮在洒了一些白糖的盘子上均匀沾满，冷后放入罐中密封即可。