春天，是万物复苏的季节。中医学认为：肝脏与草木相似，草木在春季萌发、生长，肝脏在春季时功能也更活跃。因此，初春养生以养肝护肝为先。黄豆芽就是其中之一。
春季，风大雨少，气候干燥，动不动就会上火。春节上火更多是“燥热”，症状有如咽干疼痛、眼睛干涩、鼻腔火辣、嘴唇干裂、食欲不振等。
古人称为“种生”的豆芽最适合春季吃，能帮助五脏从冬藏转向春生，豆芽还具有清热的功效，有利于肝气疏通、健脾和胃。其中黄豆芽有健脾养肝，维生素B2含量较高，春季吃黄豆芽有助于预防口角发炎。
黄豆芽搭配黑木耳，很般配，呵呵。黑木耳营养丰富，能排除体内毒素，化解纤维，提高免疫力、抗癌等等，是非常好的保健食品。
主料：
黄豆芽 380g
配料：油 适量、盐 适量、木耳 适量、花椒 适量、干辣椒 1个、五花肉 适量、鸡粉 适量、白糖 适量
1.黄豆芽摘洗干净。
2.热锅凉油，放花椒炒香再放辣椒煸炒。
3.放肉片煸炒。
4.放豆芽煸炒1分钟。
5.倒入温水一大碗，中火7/8分钟。
6.放木耳煸炒，放盐及白糖，大火收汁。出锅前放鸡粉。ok！
黄豆芽是一种营养丰富，味道鲜美的蔬菜，是较多蛋白质和维生素的来源。
1.黄豆芽具有清热明目、补气养血 、防止牙龈出血、心血管硬化及低胆固醇等功效。
2.春天是维生素B2 缺乏症的多发季节，春天多吃些黄豆芽可以有效地防治维生素B2缺乏症。
3.豆芽中所含的维生素E 能保护皮肤和毛细血管，防止动脉硬化 ，防治老年高血压。
4.因为黄豆芽含维C，又是美容食品 。
5.常吃黄豆芽能营养毛发，使头发保持乌黑光亮，对面部雀斑有较好的淡化效果。
6.吃黄豆芽对青少年生长发育、预防贫血等大有好处。
7.常吃黄豆芽有健脑、抗疲劳、抗癌作用。
8.黄豆在发芽过程中，黄豆中使人胀气的物质被分解。有些营养素也更容易被人体吸收了。
吃黄豆芽有这么好处， 你是不是该行动了！！
