全家都喜欢的面包------奶油甜甜圈

香浓乐事

2012/2/18 23:27

这是我第二次自己动手做甜甜圈。第一次反响不错。得到了从大到小一致的认同，连平时不喜油炸的老公都说不错。老妈晚上边吃边说：这个面包做得真好吃。小的更不用说了。对于小孩子来说甜食的诱惑真是太大了，记得看过一篇帖子说甜食对于孩子来说，没有最甜只有更甜的。

材料：高筋粉200克、低筋粉50克、糖30克、盐2克、酵母4克、牛奶150克、鸡蛋液30克（相当于一个鸡蛋）

做法：1、将上述材料混合，放至面包机内，以“和面”程序搅拌至扩展状态，并发面，此过程约1小时30分。

上面这是刚开始揉面的状态，后来发现居然把鸡蛋忘记了，加了蛋液后继续。

上面这是1小时后的发面状态

上图是最后完全发好的状态，很充分。
2、将发好的面团取出，排出气泡，松弛一会，用擀面杖压去气泡，并擀至约1厘米厚的面饼。

3、用甜甜圈模压出面包形状，排放于餐垫上盖上保鲜膜进行二次发酵，排放时将面包隔开一些距离，以防二次发面后粘连。放在温暖处发至两倍大。
为了让面团发得更快些，我在餐垫下放了一本硬皮书，书下面再放上两个热水袋。

这招还真的很灵在底下垫两个热水袋后，只用了20分钟面团明显变胖了。

4、油锅烧至6成热，用铲刀将甜甜圈放入，小火炸至两面金黄。滤油出锅。

炸好的甜甜圈可以这样就直接吃。

也可以撒上糖粉吃。

或者待甜甜圈凉后，浇上打发好的鲜奶油再撒上糖珠装饰以后，漂漂亮亮地再吃。一定要凉了以后，否则奶油上去就化掉了。
挺喜欢可可味奶油。所以加了可可粉和糖打发。

有个小姑娘端着甜甜圈来咯：“卖甜甜圈咯，好吃的甜甜圈，快来买啊！”

这个奶油就是在甜甜圈还热的时候浇上去的，结果就化了，只能重新再挤一次。

香浓乐事的日志

美食天下首页