日志
搜索

牛肉荠菜三角饼

狼之舞 发布于 2012/2/19 00:10
 

        人老有三个特征:财迷  、怕死、爱说“想当初”,最近我这三条都占上了,总爱想些以前的事情。以前的一些陈谷子烂芝麻的事情也都能翻腾出来,还爱对人说以前咋样、咋样,很可笑啊。这不,前几天和老同学就说起了以前上中学时候吃过的“三角饼”,提起三角饼我俩都回味的很是有滋有味,馋的不行不行的。还是上初中的时候吧,我们那时候不像现在这样有这么多的小吃可买,有也是面条、油条之类,学校门口一般是卖麻糖棍的居多,每到下课总是围满了学生。

        但是有一天,在上学的路上靠近路边的楼房里在一楼的窗口里出现了卖“羊肉三角饼”的,这无意在学生中是很大的新闻并且很有诱惑力。羊肉三角饼是用羊肉、大葱做馅子,用面做成糖三角的样子用油煎了来卖。不过这羊肉三角饼确实好吃,香香的,酥酥的皮,软软的馅子,油滋滋的,热热乎乎的捧在手里,不用吃,光想也够流口水的了。看吧,每天清晨这家人家的窗口就挤满了学生,举着钱,排着队就为那馋人的“羊肉三角饼”。就是现在想起来,咱还馋的不行不行的,呵呵。

         今天做三角饼吃,不过咱做来是自家吃的,所以料是用的很足的:牛里脊肉配着荠菜做肉饼。肉饼的样式也是做成三角的,但我做成多层的,目的就是为了多放肉馅。肉馅里加入孜然粉,要得是那种新疆风情。春天了,荠菜是这个季节最鲜美的野菜,用来包饺子最鲜美解馋,其实用荠菜做肉饼同样也鲜美。

                 材料:牛里脊肉、荠菜、面粉、精盐、食油、孜然粉、大葱
                 做法:
                    1、牛里脊肉剁成肉糜,加食油、精盐、孜然粉搅匀。
                    2、荠菜洗净、焯水后切碎。


                   3、把饧好的面揪成小面剂子,擀成薄饼。
                   4、用刀在面皮的一边划开一个到中心点的口子,把调好的肉酱用勺子抹匀。

  

                      5、 3/4抹有肉酱,留1/4不抹肉酱,尽量的抹的薄一点。
                      6、先把没有抹有肉酱的一边折起,把边按实防止露馅。


                     7、再把刚折好的这个边折起,并压好边。
                     8、最后把剩余的那一块折好,压好边即可。


     9、平底锅添少许食油,锅热后轻轻放入三角饼,小火煎制。
     10、煎制好一面,翻过来煎制另一面,中间盖锅盖焖10分钟。

 

 

       
         从我在美食天下发第一篇日志到现在正好满3个月,今天的这篇日志也是我的第100篇日志,发这篇日志来纪念这段快乐开心的日子。
 
        感谢美食天下的好友对我这段时间的关爱和帮助,祝美食天下越办越红火,祝朋友们健康快乐!
 
 
下一篇

狼之舞的日志

美食天下首页