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卤煮三素

-—═℡冷玥 发布于 2012/2/19 11:24
      嘿嘿,其实这个菜我也不知道该叫什么,叫卤煮素鸡吧,还有其他2种食材在里
面,干脆就叫卤煮三素好了,反正是随意搭配的,美食么,就在乎发挥和想象,
别太犯冲的就行
材料:煎过的素鸡,水泡开的烤麸和泡开的豆蔻,葱姜,花椒,八角,盐,糖,
鸡精,老抽~~~
做法:
1、烤麸改刀切小块
2、热过冷油,油热后转小火
3、把泡开的豆蔻下入油锅,小火炸制成金黄色,捞出控油
4、锅里留些底油,放入花椒,八角,葱姜,炒香
5、放入切好的烤麸,翻炒
6、加入一碗水,放入适量盐,糖,倒入老抽,大火煮开
7、放入素鸡,煮开后转小火10分钟
8、放入炸好的豆蔻,小火在炖煮几分钟,最后放入鸡精关火
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