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香喷喷的三文鱼蔬菜荞麦饼

睡觉绵羊 发布于 2012/2/19 14:59

 

其实又想偷懒节约时间,又想好吃的菜也非常多。

正值考试期间,时间最宝贵,又不能不吃好。

今天介绍的这个三文鱼蔬菜蛋饼就最合适不过了。

 

营养价值不用再多介绍。

非常地快手而且美味。

 

蔬菜可以根据自己的喜好选择,最好是根茎类、块状的蔬菜。

三文鱼先煎好,再搅入蛋里,摊成蛋饼。

 

没有完全使用精加工的小麦面粉,更多地使用了荞麦。

一是因为荞麦面粉是自己磨的,粗粮,更有营养价值;二也是因为荞麦面粉拿来摊饼,有它独特的香。

但是荞麦是沧桑的,出来的表面会有裂痕。不喜欢的厨子们就全部换成小麦面粉好了,会成为光滑平坦的蛋饼。

 

 

材料:1张约20 cm直径

2

荞麦面粉 30 g

小麦面粉 20 g

牛奶 100 ml

三文鱼鱼排,一块,约125 g

洋葱 半个

1

胡萝卜 1

豌豆,煮好的 适量(我用了约50 g

欧芹叶

百里香,干

 

 

1.         洋葱和蒜切碎。

2.         胡萝卜切小丁,豌豆需要已经煮粉了的。

3.         锅里给油,将三文鱼用盐、胡椒调味,煎到两面金黄,撒上百里香和欧芹叶。香料不要撒太早,不然会煎黑,颜色不好看也不健康。

4.         用锅铲将鱼切成合适大小的块,加入洋葱、蒜、胡萝卜和豌豆,炒香,炒到蔬菜开始变软。给少量盐和胡椒调味。稍凉,备用。

 

 

5.         两个蛋打出泡沫来。

6.         加入牛奶、荞麦面粉和面粉,也给一点盐,搅拌均匀。

7.         将步骤4里炒好的鱼和蔬菜倒入蛋糊里,搅拌均匀。

8.         底部直径约20 cm不粘锅里将所有的蛋饼材料都倒进去,中小火等待蛋饼完全炕透,配上点柠檬,即可。

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