做莜面窝窝，看似很简单，其实初次做很难成功。
要把握的东西很多，比如一定要用开水，一定要把面扎筋道，一定要推得薄一些，这样做出的莜面窝窝才更好吃。
有人觉得做莜面窝窝太费时间，一个一个地鼓捣，得弄到什么时候呀，其实只要熟练了做莜面窝窝还是很快的。
原料：莜面、开水
做法：1.莜面中边倒入开水，边用筷子搅成大块。
2.用手和成面团，要多扎一下面，就是用拳头在面上压个窝，再将面折过来再压个窝。
3.面和好后，揪一小块面，放在大理石板上。
4.将面搓成圆球，压扁，用手托压住面轻轻往前推。
5.用手的食指轻轻拈起来，卷在食指上。
6.将做好的莜面窝窝立在屉上即可。
做好的莜面窝窝上锅蒸熟，浇上自己喜欢的卤即可。
莜面中含有钙、磷、铁、核黄素等多种人体需要的营养元素和药物成份，可以治疗和预防糖尿病、冠心病、动脉硬化、高血压等多种疾病。同时莜面中含有一种特殊物质——亚油酸，它对于人体新陈代谢具有明显的功效。
小帖士：1.做莜面窝窝一定要用开水，否则推不起窝窝来。
2.大理石板如果是第一次使用，要往上面涂一层薄薄的油，否则窝窝容易粘在大理石板上。
3.立起来的时候，一定要直，下面不要折。
4.蒸的时候，要多注意观察，不要蒸得过火了，窝窝容易倒。
