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T的份，他要三文鱼。个人感觉更喜欢用无太大味道的白色鱼肉，感觉三文鱼的味道在这里太大。不过喜欢三文鱼的厨子们也可以试这款，把鲶鱼换成三文鱼就好了。至少T很喜欢，满满当当的一大份^ ^：
考完第一门的时候，和T一起上Bonn的Ruland – Pasta、Pizza、Vino吃的饭。
那里的海鲜面Frutti di Mare好爱，怎能不偷师回来。
用鱼块、大虾，配上番茄、菠菜，用墨角兰为主要香料调味，最后淋上一点奶油，如此烧出来的汁，浇在新鲜的意面上。
Ruland家配什么意面是可以随意选择的：Spaghetti（圆的细面）、Fettuccini（约5 mm的宽面）、Tagiatelle（约5-10 mm的宽，面）、Penne（通心面），还有什么来着。
这道面，我更喜欢配中等宽度的Fettuccini吃。沾得上汁，又有口感。
不过他家用的是普通的，不是我今天用的这种带墨鱼汁的。从Ebay上Feinkost店淘来的加了墨鱼汁的Fettuciini，因为配的海鲜汁，忘了面一煮好的时候只尝尝面的味道，所以还不清楚这面是否有海鲜的鲜美。但是这面的口感绝对一流一流地棒，不是一般地劲抖有弹性。光凭着这个以后就还会去买。
制作并不难，跟着味觉偷师回来，学了有8、9分像，总之是好吃的。
以后Ruland不用再去了(╯▽╰)。他家服务一直不让我满意哈。
材料：1人份
墨鱼Fettuccine（一般的意面也可以） 1人份
鲶鱼鱼排 1大块 约 180 g
大虾 4只左右，按口味
红洋葱 半个
蒜 1瓣
Wermut 50 ml
菠菜 50 g
芹菜 1小根
罐头番茄（整个番茄） 1个+少许汁
鱼汤
墨角兰（百里香、牛至叶）
烹饪奶油 30 ml
莫泽瑞拉奶酪 2片
1. 在Ebay上淘来的加了墨鱼汁的Fettuccine。煮了以后不说别的，口感一流一流地棒，没枉花银子。烧水，煮面。 2. 基本材料一览。煮面的时候，鱼排切成一口大小；红洋葱切圈，不用太细；蒜切碎；芹菜切碎。这里还是建议用红洋葱，味道会更好，一会连洋葱一起都吃掉。 3. 锅里给少油，将鱼小心翻炒到表面变色。 4. 加入蒜和红洋葱，炒香，炒到开始变软。 5. 喷入Wermut，炒到酒味散发后，加入芹菜和菠菜，炒干水份。 6. 加入鱼汤。罐头番茄捣烂了加入锅里，再舀一勺罐头里的汁加进去。加入2根新鲜墨角兰，或者1茶勺干的墨角兰，或者半茶勺干墨角兰再加入少许干的百里香和牛至叶。加入大虾。等汤煮开后，转小火，上盖焖10分钟。 7. 最后加入烹饪奶油，中火烧到汤汁粘稠（或者勾芡），不要收干。 8. 面煮好了，过冷水、沥干，淋上所有步骤7里做好的汤汁，切两片莫泽瑞拉，即可。 小贴士：莫泽瑞拉也是我家私房加上去的，大家按喜好吧。
