材料：莲藕，芹菜，猪肉，葱，姜，盐，生抽，老抽，花生油，面粉，南瓜
1、先把南瓜蒸熟，稍凉压成泥，然后取适量面粉，用南瓜泥活成面，一般不需加水；另取适量面粉活成白色的面团，面活好后用保鲜膜盖好，醒发下。
2、把莲藕洗净去皮，擦成丝，用开水淖下，再用凉水侵泡，去掉部分淀粉，然后剁成小丁；芹菜切成小丁；猪肉剁成肉糜；葱姜切末后加入肉糜里面到老抽、生抽搅拌均匀以入味；
3、把所有的材料放一起，放适量的盐和食用油搅拌即可
4、把面团弄成一个个的小剂子，擀成中间厚四周薄的饺子皮，就可以包饺子了
5、所有的饺子包好就可以下锅煮了
