素食主义---酸辣汤

   以前在店里吃过的酸辣汤里很多是放血什么的，我不喜欢吃血。所以今天做了一个纯素的酸辣汤，（加了个鸡蛋，不知道还算不算，呵呵！）配上自己做的锅贴，味道很好哦。

材料：

豆腐250克、干金针菇10克、干黑木耳5克、干香菇5克、鸡蛋1个、生抽1大汤匙、醋适量、盐适量、淀粉1汤匙、油适量、白胡椒粉1小汤匙。

做法：

1.香菇、金针菇和木耳水发后切成丝，豆腐切成小块。

2.锅烧6成热时，倒入适量的油，油热后煸炒黑木耳、香菇和金针菇。

3.煸炒3分钟后，加水大火烧开后，加入豆腐。

4.水煮开后，转小火，依次加入生抽、盐、醋。

5.再加入打散的鸡蛋液，滑散。

6.接着倒入水淀粉调的芡汁勾芡，关火，撒上胡椒粉、将汤盛入碗内即可。