酥皮苹果派（附详细酥皮制作）

                                         看这层层酥皮，有木有诱惑到你呢？

                                                 一口咬下去，苹果馅料十足~~~

【原料】：

酥皮的制作：低筋粉200g，高筋粉30g，黄油220g（其中包裹用180g），细砂糖5g，盐2g

馅料：苹果两只

涂抹层：鸡蛋一只

【具体步骤】：

1、所有面粉倒入盆中，放入糖、盐混合均匀。

2、黄油软化后加入面粉中揉匀。

3、加入适量的清水搅拌（水不要一次性倒入，要慢慢加）。

4、揉成光滑的面团后，放入冰箱松弛20分钟。

5、剩余黄油切薄片，放入塑料袋中平铺均匀。

6、用擀面杖擀成厚薄均匀的薄片。

7、松弛好的面团正反撒上干粉，擀成黄油薄片的3倍大。

8、把黄油薄片放在面片中央。

9、将面片左边盖在黄油上，右边盖在左片上。（左右都可），然后翻过来，90°旋转后，用擀面杖再次擀成长方形薄片。擀制过程中如有气泡，可用牙签在气泡处扎一下，方便排气。

10、按此方法将面片折叠。

11、折叠后两面合上。这样就完成了第一轮的4折。放入冰箱松弛20分钟。（松弛后再擀成薄片，重复10—11步骤，然后再一次，一共进行3轮）

12、进行3轮10—11步骤后将面片拍上干粉，擀成大的薄片。

13、平底锅中放入糖，清水，烧开后，苹果切成小粒放入，用勺不停搅拌。

17、刷上蛋液。放入铺好油纸的烤盘中。