跟着老杨学做菜——《辣子鸡》

    给自己加油一下，以后肯定会做的更好。

主料：鸡腿(看上去挺大，结果太少了，杯具）

配料：油炸花生米、姜、蒜、干辣椒（干辣椒剪开就比较辣，我一半剪开一半没剪开）、花椒

腌肉料：葱段、姜片、盐，生抽，五香粉，白糖，料酒，食用油

调料：盐，孜然粉，花椒粉，白酒

制作过程：

1、材料：鸡腿切块、葱切段、姜蒜切片、一半的干辣椒剪小段。

2、鸡块加腌肉料，腌制半小时。

3、腌好的鸡块迅速放入烧开水的水中，倒一汤勺白酒，煮开。

4、焯好的鸡肉捞出，洗干净，控水。

5、鸡肉放入六七成热的油中，炸到微黄，捞出。油加到八成热后，放入鸡块二次复炸，
到金黄色捞出。我炸的时间太长了，鸡肉偏干。

6、鸡肉沥油。看鸡肉是不是有点干瘪，唉。

7、炒锅中放少许油，放入鸡肉、姜蒜片、盐，孜然粉，花椒粉，炒匀。
放入干辣椒、花椒，炒出香味，干辣椒变酥脆即可。

8、放入油炸花生米，拌匀，就可以出锅了。

9、鸡肉有点干，味道还不错哦。