重庆的冬天照例不是太冷，而我的手脚照例很冻人，老公总是习惯无事的时候就将我的手脚捂在他怀里，上周末我心血来潮的问了句“猪头，你一点不怕冷哈！”，老公瞟了我一眼，“我发现你越来越蠢了，那也就是你，要是其他人，看我一脚把她踹哪去。”泪奔，这人，为啥总是让我感动之余，有种想把他踢死的冲动呢。
爸爸妈妈过来一周了，上周末，带公公婆婆，爸妈重庆逛了几个景点，老公虽然工作很忙，但也全程陪同，照相的工作也交给了他，看的出来老人家很开心。
周一又开始上班了，白天不能陪父母，晚上就想给他们折腾一点吃的，蛋糕，在我们，或许稀松平常，但是，父母吃的不多。上周给他们做了一点海绵蛋糕，今天就做分蛋戚风吧。抹上去年自己做的桑葚果酱，看着真的很诱人。几位老人都很爱吃，一会就消灭干净了。心里溢满了满满的幸福感，父母在堂，身体安康，只要能给他们亲手做饭，于我，便是天堂。
桑葚果酱夹心蛋糕（长帝烤箱一盘，中等大小切块8个）：
材料：低粉100g、色拉油45g、细砂糖75g、牛奶50g、白醋几滴、鸡蛋6个、杏仁片适量、桑葚果酱适量
烘焙：上下层175度，烤箱中层25分钟
步骤：
1、将5个鸡蛋蛋清蛋黄分开放入容器中（盛蛋清的容器必须无水无油，以免影响打发），最后一个鸡蛋磕入蛋黄盆中（图1）；
2、低粉过筛3次（图2）；
3、将蛋黄搅拌均匀，加入牛奶搅拌均匀，再分两次加入色拉油，搅拌至乳化（图3）；
4、分3次过筛入低粉，每次都搅拌至无颗粒状，最后成可流动的粘稠液体（图4）；
5、蛋白用打蛋器打至粗泡（图5）；
6、加白醋，加细沙糖25g打至细密的小泡（图6）；
7、加25g白糖打至能划出纹路，不会轻易消失的程度（图7）；
8、加白糖25g，打至湿性发泡，即在打蛋器头能拉出弯曲的小角（图8）；
9、加入1/3蛋白入蛋黄糊中，搅拌均匀（划十字的方式，不要画圈，以免消泡）（图9）；
10、将9中的糊倒入剩下的蛋白质，拌匀（图10）；
11、将蛋糊倒入铺油纸的烤盘中，在桌子上震几下，去大气泡，撒杏仁片，入175度预热的烤箱25分钟（图11~12）；
12、烤网倒扣冷却，撕去油纸，抹果酱，用刀分两半，一片覆盖在另外一片上，改刀切小块。
小贴士：
1、此款蛋糕加面粉较少、入口即化，非常细腻（家里没专门切蛋糕的小刀，我直接用水果刀切滴）；
2、做蛋糕卷一类的可以只打至湿性发泡，这个分量可以做一个8寸戚风蛋糕，但蛋白要打至干性发泡，就是用打蛋器能拉出挺立的小直角；
3、戚风蛋糕容易回缩，所以从烤箱拿出来以后一定要倒扣烤网上冷却。
日志
