鱼香三丝糯米丸_鱼香三丝糯米丸_日志

九个红彤彤的丸子，取团团圆圆、长长久久之意···

这还是过年时做的菜了，直到昨天才把图片整理出来；刚回家，忙忙地打开电脑，赶紧地上传吧···

原料：猪肉末160克、胡萝卜185克、土豆70克、藕150克、西兰花115克、糯米50克（提前用清水泡好，我是头天晚上泡的，时间长糯米吃起来更软。）

调料：玉米油少许、姜粒、葱粒、蒜粒适量、白胡椒粉适量、五香粉少许、生抽少许、水淀粉少许、鸡精适量、蕃茄酱少许、红椒粒少许、白糖少许、盐适量

做法：

1、将西兰花洗净后掰成小朵，入锅中开水氽至断生捞出待用。

2、将胡萝卜、土豆、藕削去外皮洗净并切成细丝。

3、猪肉末里放入姜粒、葱粒、鸡精、白胡椒粉、盐、少许生抽、少许五香粉、少许水淀粉搅拌上劲。

4、把切好的三丝加入到搅好的肉末中并拌合均匀。

5、将拌好的三丝肉馅取出约150克，加入沥干水的糯米。（加了三丝后肉馅有点多，用不完，因此只用了一部分，剩下的做成炸丸子了）

6、将加入了糯米的肉馅拌和均匀。

7、戴上一次性手套，把糯米三丝肉馅平均分成九份，并用手将其整形成圆球状放入盘中摆放好。

8、将盘子放入蒸锅中，盖上盖，冷水上汽后约十分钟即可关火。

9、炒锅中放入少许油，放入姜粒，蒜粒，葱粒（少许）、红椒粒、郫县豆瓣（少许）炒匀。

10、再加入少许蕃茄酱炒匀上色。

11、加入适量清水、少许白糖、少许鸡精，小火烧沸后再勾入少许水淀粉搅匀。

12、待芡汁浓稠时即可关火。

13、取出蒸好的糯米丸并淋入芡汁，放入西兰花即可。（若凉了可重入蒸锅略微加热再上桌，时间不要长了，否则西兰花会变色而影响菜品哦）

鱼香三丝糯米丸