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老家人好客，老家人的好客不仅仅体现在平时将好东西留着招待客人用，更体现在饭后这一杯浓浓的芝麻姜茶。
记得小时候，每年芝麻收获的季节，母亲总是将芝麻连杆一起扯回家，在塑料上晒干，等到芝麻夹都张开以后，就将芝麻抖出来，然后用水漂洗，只留下颗粒饱满的，再晒干，然后密封保存。等到年前，母亲就用小火烘焙芝麻，直到芝麻在锅内噼噼啪啪跳个不停，香气飘满整个厨房的时候，就证明芝麻已经炒熟了。母亲就会用个玻璃瓶子密封起来（当然我和弟弟是免不了偷吃啦），客人来了，片刻间，一杯氤氲着浓浓茶香与芝麻香的姜茶就出炉了。这个时候，母亲也会帮我和弟弟泡一杯，通常会给我们加上多多的芝麻，有时候也会加些炒熟的豌豆、黄豆进去，那样就更美味了。
芝麻姜茶的做法其实很简单，老式的湖南家庭妇女在母亲的一代代传授下，都能冲泡出一杯非常正宗的待客茶。
芝麻姜茶：
原料：炒熟的芝麻适量、绿茶或者红茶叶适量、老姜适量、盐少许、滚烫的开水一壶
步骤：
1、用筷子大的那一头将老姜在大碗中捣烂（图1~2）；
2、加入适量茶叶（图3）；
3、倒入适量炒熟的芝麻（图4）；
4、加入稍许的食盐，这个根据个人爱好添加，一般最后使冲泡的茶汤有一点点盐味就行了（图5-图6）；
5、冲入滚烫的刚烧开的开水，一边冲一边用筷子搅拌，务必使每片茶叶，每颗芝麻都被热水浸泡到（图7）；
6、一大盅飘着弄弄茶香、芝麻香、生姜香味的润肺、驱寒、解腻的茶水就泡好了，最后可以根据客人的多少，分别倒入小杯子中就可。
小贴士：
1、姜千万别用刀切，要用筷子头捣烂，不然汁出不来，泡出来的茶姜味不浓；
2、茶叶可以用绿茶和红茶，绿茶偏重解腻、红茶偏重暖胃、养胃；
3、水一定要是刚烧开的，滚烫的。
