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虽说早已是立春了，可天气还是依旧寒冷，冬装还迟迟未能褪去，多姿多彩的春天还是姗姗来迟。在这阴雨绵绵的初春，宅在家里，炖上一锅热腾腾的羊肉煲，祛除春寒，未尝不可。
羊肉肉质与牛肉相似，但肉味较浓。羊肉较猪肉的肉质要细嫩，较猪肉和牛肉的脂肪、胆固醇含量少。 能御风寒，又可补身体，对一般风寒咳嗽、慢性气管炎、虚寒哮喘、肾亏阳痿、腹部冷痛、体虚怕冷、腰膝酸软、面黄肌瘦、气血两亏、病后或产后身体虚亏等一切虚状均有治疗和补益效果。
这块羊腿，还是年前朋友从宁夏捎回的，吃过两顿，留着这块最精瘦的，过年一直大鱼大肉的没机会吃，直至现在周末儿子回家，才用砂锅炖了，周六的时候，儿子和老公打高尔夫回来，还没进门就闻到浓浓的香味啦！
材料：羊腿，胡萝卜。
调料：葱姜，重庆火锅底料，冰糖，料酒，盐。
制作：
1、羊肉切大块，胡萝卜。
2、葱姜、重庆火锅底料。
3、羊肉洗净，用加了生姜、葱结和料酒的水焯过。
4、坐锅少许油加热，放姜片，火锅底料炒开。
5、加入羊肉翻炒。
6、加料酒，冰糖，添入没过羊肉的水量。
7、盖上盖，大火烧开后转小火焖煮一小时。
8、这时可以将胡萝卜去皮，切成滚刀块。
9、加入炖煮的羊肉里，加入适量盐，翻匀。
10、转入砂煲中。
11、小火焖煮30分钟，最后撒葱段开动。
tips：
1、羊肉烧之前可以用清水浸泡祛除血腥。
2、羊肉不宜与醋食用。
3、火锅底料里味很足，盐要少放。
