蘑菇Bolognese意面

蘑菇Bolognese酱：

撒上帕玛干酪，开动咯：

意大利的肉酱面Bolognese该是都不陌生的。

今天用蘑菇来做素的Bolognese，加入大勺牛肝菌粉，又是种鲜美和好吃。

最后为了增强口感，切了小块豆腐丁，炸到焦脆，拌在面里。

祝好胃口~

材料：2人份

蘑菇（白或者棕）125 g

黄甜椒 1/4个

胡萝卜 1根

洋葱 半个

香葱 1根

大蒜 1瓣

牛肝菌粉 1勺 （就是干的牛肝菌磨成粉末）

番茄沙司 1勺

红酒 50 ml

罐头番茄 半罐，约150 g

肉汤

牛至叶，干

墨角兰，干

意面 2人份

豆腐 1小块

1.         甜椒、蘑菇切小丁。胡萝卜切小块。洋葱、蒜切碎。香葱切细圈。煮意面。

2.         胡萝卜放入搅拌机打碎。

3.         锅里给少油，将洋葱、大蒜、葱白炒香。

4.         加入蔬菜，炒到开始变软。

5.         加入番茄沙司，炒开。然后倒入红酒，炒到酒味散发。

6.         加入罐头番茄，捣碎。

7.         加入肉汤到基本没过所有食材。

8.         汤煮开后加入1勺牛肝菌粉。

9.         中火烧到汤汁粘稠，但是不要收干。分别加入1茶勺墨角兰和牛至叶。用盐和胡椒调味。

10.     取小块豆腐，切成小丁。

11.     锅里炸到金黄。

12.     煮好的意面冲冷水、沥干，浇上汁，舀一勺焦脆的豆腐丁，即可。