二月二，龙抬头，吃糕豆：烤面棋

    这日子过得有些混沌了，早上五六点钟，还在睡梦中，就被外面传来的鞭炮声所惊醒？搬家的？结婚的？想了半天才明白，今天是二月二了。

    二月二，龙抬头，吃糕豆。现在超市卖的豆不是从前的豆了，糕也不是从前的糕了，想想小时候，黄豆是用糖水泡过后晒干，然后放到大锅中慢火焙的，不光是黄豆，里面还要放些许玉米，一并来炒，炒的泛着黑黑的小点，豆皮爆开，这样，扔一把在嘴里，又香又脆，上学路上，哪个人口袋里不是满上两把？这炒糕，也跟从前大不相同了，那时的糕，用的是大黄米粉与面粉，加糖和鸡蛋揉的硬硬的，擀的薄薄的，然后凉至半干，同样是炒在大锅灶中慢炒，炒的面糕鼓了大肚，放凉后香脆无比。而如今，这糕片不知何时演变成面棋，炸的，烤的，原味的，甜味的，五香孜然味的，好象只要有的口味都可以放入，形状也变得纷杂，都有一个名字，叫糕豆。

    既然知道是二月二了，就得抓住小尾巴随上它一回俗。起床后，揉面，醒面，中午回家烤面棋。

    油炸的面棋是最香的，但烤过的面棋更是别具风味，抓在手里不油不腻，嚼在嘴里香酥无比，恩恩，好吃。

材料：面粉300克，鸡蛋140克，糖30克，熟油10克
做法：
1、将鸡蛋打入器皿中，与糖混合。
2、加入面粉、熟油。
3、将面和成较硬的面团醒发半个小时以上。
4、将醒好的面团揉匀。
5、用力将其擀成7毫米厚的薄饼。
6、切成宽约7毫米的长条。

7、将切面朝上竖起摆好。
8、切成小方丁。
9、将切好的小方丁放入盆中，淋上少许熟油在盆中晃匀，使每一粒都沾上油。
10、摆入烤盘。
11、烤箱180度预热好，放进去烤10分钟左右取出，将面棋翻面调整位置，再放烤箱。
12、中途拿出来翻动几次，约35分钟烤至面棋上色变黄，取出放凉即可食用。

    加的熟油，是烧热后再冷却的油。为什么要加入熟油呢？因为我们用的食用油本身会带有一些它本身的味道，烧热后，就会去味增香。加入熟油，烤好后，面棋会更香酥，不加水，只加鸡蛋，也是同样的道理。如果没有烤箱的亲们，可以尝试油炸，香香脆脆的也不错呢！