准备好材料:角螺,橄榄,排骨,香菜。角螺在市场买的时候已取肉和片成薄片了,那个黑黑的是角螺的螺尾。
将排骨淖水,橄榄打裂,连同螺尾加入砂锅中煮半小时。
汤煮差不多了,橄榄和螺尾捞出,将螺肉片放入汤内灼熟关火。
最后加入香菜,并调入味精和盐。
橄榄汤不带涩味,清甜滋润。