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这个双层生日蛋糕一共做了四层慕斯，两层境面，上下一共是六层，上面我又做了六朵粉红色的巧克力花配上了六片叶子，（请忽略象这这老土色松果一样的巧克力花，我也没有想便直接把粉红色巧克力化了，做的也很不好，晚上八点开始做，一直做到夜里二点，最后困得都不行了~已经在喵喵的博客里自动学习了）象征老爸的66大寿。从下面由苦至甜也是老爸这一代人经历，苦中的醇香由甜来品味，伴随着共和国生产的这一代人生活也是越来越美好，也希望老爸这一代人如这上面的巧克力花，越来越甜蜜。为老爸的生日亲手制作一份蛋糕，送上儿女的一片祝福。
1、将蛋黄中加入15克细砂糖隔热水搅拌至成乳化状，加入牛奶搅拌均匀，筛入可可粉并搅拌均匀。
2、将蛋白打到鱼眼泡后分三次加入55克细砂糖打发。
3、将三分之一的蛋白糊加入到蛋黄糊中，搅拌均匀，再倒回蛋白糊中。
4、.切拌均匀后，分两次筛入剩下的低粉，用刮刀将面粉轻轻压入蛋糊中，切拌均匀。
5、用刮刀取一小部分加入黄油（液体）中混匀后倒入4，翻拌均匀即成为完成的蛋糕糊。
6、将蛋糕糊倒入事先铺好油纸的烤盘中。放入预热好170度的烤箱中层 18分钟左右。
7、将蛋糕取出，连同油纸放到晾网上，凉后切成两片备用。
香草精2滴、牛奶150克、细砂糖30克、蛋黄2颗、吉利丁1片半、牛奶巧克力120克、淡奶油150克、兰姆酒15克、
做法：1、香草精、牛奶倒入锅内，加热80度。蛋黄、细砂糖倒入盆内搅拌至微白、再将牛奶锅中的液体加入 拌合。
2、放稍凉后加入冰水泡过淋干的吉利丁片，拌融化。
3、将牛奶巧克力放入盆中隔水使巧克力融化。
4、然后倒入打至七八分发的动物性鲜奶油搅拌。
5、加入兰姆酒拌匀成慕斯。
巧克力慕斯层：同上（牛奶巧克力换成72%的巧克力）
巧克力镜面：牛奶或苦甜巧克力100克、淡奶油100克、鲜奶50克、黄油35克、吉利丁半片（方子来自多萝西）
做法：1、动物性鲜奶油、鲜奶放入锅内、小火加热至快要沸腾熄火。
2、将1冲入巧克力中，用橡皮刮刀搅拌快要融化时，趁热加入已软化的无盐奶油。
3.搅拌均匀成光滑细致的流质状，成巧克力酱。
4。加入泡软的吉利丁，就成了光滑的巧克力酱镜面。
（我放的太凉了，做镜面的时候浇上去显得不是很平了）
草莓奶酪慕斯层（见我的草莓慕斯）
酸奶慕斯层：（6寸慕斯的量分层请减半）
酸奶250克、糖50克、柠檬汁一大匙、吉利丁1片半、冷水30克、淡奶油200克
做法：
1、在盆中倒入酸奶和糖，搅拌至酸奶和糖溶合在一起，打至糖融化，酸奶无颗粒（我打得不够细，最后浇上去的时候表面略不平）。
2、将吉利丁片剪成小块，放入冷水中浸泡至软。
3、取一部分酸奶糊加入冷水加热，将泡软的吉利丁加入，搅拌至融化。
4、把3倒入酸奶糊里，搅拌均匀。
5、倒入柠檬汁，搅拌均匀。
6、将打发好的淡奶油倒入酸奶糊里，用橡皮刮刀翻拌均匀即可。
樱桃果冻层：樱桃果汁适量、加热后加入一片泡软的吉利丁。
慕斯体：
12寸三能方形蛋糕模：
1、取出之前准备好的蛋糕底胚放入模具中。
2、放入牛奶巧克力慕斯液，入冰箱一个小时左右至凝固。
3、再放入一片蛋糕片，浇上巧克力慕斯液，凝固后注入镜面巧克力。
6寸方形慕斯模：
1、在慕斯模中加入做好的草莓乳酪慕斯液后入冰箱至凝固。
2、凝固后加入酸奶慕斯液，入冰箱冷藏一夜。
3、加入樱桃果冻镜面。
