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汤揪片子，就是带汤的揪面片。
每个周末，全家人只要聚在一起，不管其他几顿饭菜如何安排，雷打不动的一顿面食指定是这个【汤揪片子】。
不用问，一大早起来，婆婆就开始为这顿揪面片子开始忙乎了。
先要把干蘑菇、干木耳、干黄花菜用温开水泡上。
然后把面和好，一边饧着去。
最费时劳神的是处理干蘑菇，干蘑菇，泡发好后，要一个一个剪去根部的泥沙，洗净，然后再在锅里煮上半个多小时，把干蘑菇煮软，汤汁一定要留着，和汤烩在一起。
每次饭桌上，我家老头都会无限怀念的说，他小时候为捡蘑菇要走好几十里、有次差点命丧蛇口啊、那蘑菇的鲜味至今难忘啊，再也没吃过那么好吃的蘑菇之类blablabla~~~~ 吃一次，念叨一次，听的俺地耳朵都快长蘑菇袅
汤里的配菜也是十几年雷打不动的老三样，西红柿、木耳、黄花、干蘑菇，其他一概不要，最多出锅的时候，丢一把菠菜进去。有一次，我别出心裁的想丰富一下配菜的内容，加了土豆、豆腐干、肉丁、红萝卜丁……，结果不但被老公拒吃，还被警告说，我就喜欢我妈做的那个味，这味道我们家吃几十年了， 熊孩纸，以后做揪片子你别自作主张瞎搞神马创新哈！
做揪片子婆婆主要负责炒配菜、和面。
剩下揪面片，就是公公的事了。公公做别的菜不行，但揪起面片来，那绝对技术高超，一个人站在旺旺的炉火边，面片揪的又薄又快，挥洒自如。(8过，今天出镜的芊芊玉手可84我公公）
汤揪片的汤里，除了蘑菇、木耳、黄花菜的鲜和西红柿的酸甜，只放盐，其它神马调料都不放。
但一大碗揪面片上桌的时候，那油泼辣椒、味精、盐罐子、香醋瓶子早早就摆好了，个人喜欢什么，自己调！
【主料】面粉、水
【配菜】西红柿、干木耳、干蘑菇、干黄花（分别泡发洗净备用）、菠菜
做法】
1、西红柿（最好用开水烫一下，撕去外皮）切成小块，锅内热油，烧至8成热时，下西红柿大火爆炒（如果能用葱花爆一下会更香，我偷懒）。
2、当西红柿炒至出水变软时，将木耳、黄花、干蘑菇一并放入。
3、大火，翻炒均匀。
4、加入两勺盐。
5、加入足量的开水，量稍微大一些，因为一会要在里面煮面片，大火烧开。
6、面要提前揉好，醒发半个小时以上。（凉水和面即可，不用加盐和酵母。比平时饺子皮的面稍微软一些。）
7、用擀面杖擀成面饼状。
8、用刀将面饼切成比大拇指稍宽的条状。
9、将每根面条压扁后，扯成长长的宽条，目的是为了让面条变薄。注意扯的时候用力要均匀，不要扯断了。
10、将长面片绕在手腕上，开始揪面片了。
11、揪面片动作一定要麻利，揪成2厘米见方的片。
12、这可是一个技术活，不能拖泥带水的，不然面片会甩不脱哟~~
掌握三个字“快、准、薄”。
【快】，是因为面片揪的多，动作慢了，之前下锅的都煮哝了，后面的还没有揪完。
【准】 ，说的是不要让面片甩到锅外面去~
【薄】，讲究面揪的要薄软有筋。
13、面片揪的过程中，要用汤勺不断抄一下锅底，防止粘锅。面全部揪完后，再大火滚煮3、5分钟。
14、将洗好的菠菜丢进去，煮开，关火！
一碗热乎乎的汤揪片子就做好了，吃的时候，还要配上油泼辣椒、香醋。
这几天正冷呢，来一碗热乎乎的汤揪片子，吃的满嘴呼哈呼哈~~冒热气
我们家吃揪片子的经典小菜也有三样：凉拌黄瓜、皮辣红、自家卤的切片牛肉，齐活了！！
皮辣红也叫新疆老虎菜：皮牙子（洋葱）、青辣椒、西红柿切丝，香菜切段，然后再用酱油、盐、醋、糖、油泼辣椒、香油拌上一拌就好了。
有好朋友问了，肿么一大家子就做这么一点，够谁吃啊？
忘了说了，旁边还有一个大钢筋锅呢，海量的，我拍的是专门为婆婆做的，每次都单做她的，配菜都是提前留好了的，内容一样，婆婆喜欢揪的薄一些，煮的时间长一些，软一些，也是多少年雷打不动的老规矩了。
还有那些小凉菜，你说吃了这么多次都没留下一张照片，这周末一定补上。
